Ett av Örebro universitets starka forskningsområden handlar om mat och hälsa. Inom detta finns en etablerad forskningsmiljö som försöker förstå samspelet mellan kost, mage och hjärna för att hitta nya behandlingar och på sikt även ny diagnostik.
Ändamål 1§Stiftelsen, vars benämning skall vara Stiftelsen för kunskaps- och kompetensutveckling, har följande ändamål: Förmögenhet 2§Stiftelsens förmögenhet utgörs av de medel, som genom regeringens beslut den 23 juni 1994 överförts till stiftelsen, samt de medel som härefter kan komma att överlämnas till densamma som ytterligare stiftelsekapital.
Långsiktiga forskningssatsningar som ger forskningsmiljöer en starkare nationell och internationell position.