
Nytt projekt undersöker effektiv och hållbar köttproduktion
Att frysförvara kött blir allt viktigare i livsmedelskedjan, men vi vet alldeles för lite om hur det påverkar köttets kvalitet. Nu leder Högskolan Kristianstad ett projekt som ska förbättra metoderna för frysning och tining – och minska matsvinnet på vägen.